En réponse à :
31 août 2005, par Stéphane A
Une recette que je dois à un copain inspiré, Didier. Je trouve qu’il y va fort sur l’ail, mais si vous prenez le soin de retirer le germe de chaque gousse, ça devrait aller ! Quant à la purée, savoir la faire est un pré-requis, mais n’utilisez pas la recette que je donne sur ce site : elle est trop riche ; reportez-vous à un excellent ouvrage (ceux de Bocuse sont là pour ça).
Matériel : 1 plat à gratin
Pour 4 personnes :
280 g de viande de bouillon froide 4 cuillères (...)